MIS HIJOS

Lilypie Kids tickers de cumpleaños Lilypie Kids tickers de cumpleaños Notas:

jueves, 4 de marzo de 2010

OREJAS DE CARNAVAL


Aunque tarde, voy a poner esta receta que hice este año por Carnaval.


Quedan muy crujientes y muy buenas. En León, es difícil no encontrarlas en pastelerías y panaderías alrededor de estas fechas.



Ingredientes: (la medida es la de un vaso de vino):



  • ½ vaso de agua

  • 1 vaso de aceite de girasol

  • 1 vaso de vino blanco

  • 1 huevo sin batir

  • Un poco de sal

  • 2 cucharaditas de levadura

  • ½ vaso de orujo

  • Harina, la que lleve

Preparación:
Poner todos los ingredientes en un bol e ir añadiendo la harina. Cuando la masa se despegue de las paredes del bol ponerla sobre una mesa y amasar bien. Habrá que echar harina hasta que la masa no se pegue a las manos.
Entonces, coger una porción y estirarla con el rodillo para que quede muy fina (este es el secreto para que queden bien). Echarla en abundante aceite caliente. Cuando veas que está doradita, ponerla en una fuente sobre papel absorbente y echar un poquito de azúcar por encima.

martes, 2 de diciembre de 2008

TARTA TORTUGA GERTRUDIS




Ingredientes para una ensaladera de 23 cms. de diámetro:


  • 3 bracitos de gitano de Mercadona sabor trufa

  • una bolsa de bollitos de leche

Para la mousse:


  • 400 grs. nata para montar

  • 1 tableta de Nestlé postres

  • 3 claras

  • 100 grs. leche + 50 grs.

  • 1 sobre de gelatina neutra en polvo

  • 50 gr. azúcar

Forramos una ensaladera de 23 cms de diámetro con film transparente y cubrimos paredes y base con el bracito de gitano.
Montar la nata con los 50 grs. de azúcar y reservamos en la nevera. Aparte montamos las claras y reservamos.
Derretir el chocolate al baño maría.
En 50 grs. de leche fría hidratamos el sobre de gelatina. Calentamos los 100 grs. de leche restantes hasta casi ebullición. Echamos la gelatina hidratada y removemos de 30 segundos a un minuto. Añadimos el chocolate y removemos. Dejamos que temple bastante para que no se corte la nata.
Unimos la crema de chocolate con la nata. Luego añadimos las claras con cuidado. Lo vertemos en el molda que teníamos reservado. Tapamos bien con una plancha de bizcocho o con más bracitos y dejamos en la nevera hasta el día siguiente.
Desmoldamos.
La cabeza y las patas se hacen con bollitos de leche y ponemos los ojos y la boca con trocitos de chocolate.

GALLETAS DE NATA (monjas clarisas)






Ingredientes:


  • 125 gr.margarina

  • 250 ml. Nata líquida

  • 200 ml. Aceite de girasol

  • 375 gr. Azúcar

  • 1 kg. Harina aproximadamente

  • 1 sobre de levadura

  • 2 huevos

    Se amasan todos los ingredientes hasta formar una masa más bien blanda. Basta con que esté suficientemente sólida para poder estirarla. Se va cortando con un cortapastas en porciones de un poco más de 1 cm. de grosor.
    Se colocan en una bandeja de horno. Se pintan con huevo batido, con la ayuda de un pincel.
    Se meten en el horno a 200º.

lunes, 6 de octubre de 2008

PAELLA DE VERDURAS


Hace muchos años que hago esta receta. La primera vez que me la hizo mi madre pensé: ¡Qué asco, con lo rica que está el arroz y le echan verduras!, pero la verdad es que me gustó. Mis peques no consigo que la coman. Aún así yo seguiré insistiendo, a ver si algún día...



Picar menudito cebolla, zanahoria, tomate, ajo, perejil y pimiento (verde, rojo o de los dos). Echar una hoja de laurel. Yo también le eché un poquito de guindilla, lo justo para darle un puntito rico. Ponerlo al fuego con aceite para que se rehogue.

Cuando aún no está pochado del todo, se añade el arroz. Se da unas vueltas y echamos el agua caliente en la proporción de 2 tazas y media por cada taza de arroz.

Se deja al fuego durante 15 minutos desde que empieza a hervir. Luego se saca, se tapa la cazuela con un papel de periódico y encima se pone la tapadera.

Se deja reposar 10 minutos y listo para servir.

lunes, 29 de septiembre de 2008

PUDDIN DE PAN DURO




¡Qué rico este puddin! Es una buena forma de aprovechar los restos de pan duro, ya sea hogaza o barra o todo mezclado.

Las cantidades son todas a ojo:
Caramelizar el molde.
Puse el pan a remojo con leche. Fui añadiendo leche poco a poco según la iba absorviendo el pan. Ir mezclando con las manos hasta que quede el pan deshecho.
Luego eché azúcar avainillado y canela, al gusto. Yo le puse bastante canela y quedó muy rico.
También le puse azúcar. Fui probando hasta cogerle el punto. Hay que tener cuidado de no echar demasiada porque tiene el caramelo.
Batir 3 huevos y echárselos junto a 2 cucharadas de aceite de oliva y mezclar todo.
Echar en el molde caramelizado.
Meter al horno durante unos 40 minutos aproximadamente a 180º.
Desmoldar en caliente, al poco de sacarlo del horno.

Y esta es una porción del puddin.


miércoles, 24 de septiembre de 2008

TOMATE FRITO



También he hecho tomate frito con tomates de mi huerta, bueno de la de mi maridín, que es él el que la cuida.

Se fríen unos ajitos y cuando se están empezando a dorar, se pone el tomate pelado y partido en trozos en una sartén a fuego lento. Se deja hacer dándole vueltas de vez en cuando. Se echa sal.

Cuando ya está casi hecho se echa azúcar (una cucharada más o menos, depende de la cantidad de tomate). Lo pruebas, y cuando esté hecho se saca.

Lo metes en el bote bien lavado y lo pones al baño maría (con el agua fría) durante 10 minutos desde que empieza a cocer el agua. Después dejas los tarros enfriar en el agua y ya está.

MERMELADA DE MORAS


He hecho mermelada de moras. ¡Hummm, qué buena!
Puse las moras en una cazuela a fuego lento para que fuera soltando el juguito.
Cuando ya estaban cociditas las moras en su propio jugo, lo batí con la batidora.
Luego lo pesé y le eché el azúcar. Puse 600 gr. de azúcar por cada kilo de moras.
Lo volví a poner al fuego y dejé que redujera hasta cojer la consistencia deseada.
Lo metí en el bote bien lavado y lo puse al baño maría (con el agua fría) durante 10 minutos desde que empieza a cocer el agua. Después dejé los tarros enfriar en el agua y ya está.

SUSPIROS DE AMANTE (con pan de molde)


Con un poquito del relleno de los "Suspiros de amante" que me había sobrado, he hecho estos otros.
Cojí una rebanada de pan de molde y la alisé con un rodillo. Luego la puse en una tartaleta, puse el relleno y al horno.
Quedaron también muy ricos, casi tanto como con las tartaletas compradas.

SUSPIROS DE AMANTE






Es una receta de Mami 63, del foro de Karlos Arguiñano.

Como las que me gustan a mí, fácil y super-rápida.



Ingredientes.
  • 2 huevos
  • 4 cucharadas azúcar
  • 100 gr. mantequilla
  • 8 quesitos
  • 40 tartaletas pequeñas.

Elaboración.

Se derrite la mantequilla y se mezcla con todo lo demás en la batidora.

Se rellenan las tartaletas y al horno quince minutos.

Espolvorear con azúcar glass.

martes, 9 de septiembre de 2008

BRIOCHE DE JAMÓN Y QUESO




Ingredientes.


  • 150 gr. de leche.

  • Una cucharadita de sal.

  • 50 gr. de azúcar.

  • 50 gr. de mantequilla blandita.

  • 3 huevos

  • 20gr de levadura panadería (yo puse unos sobres que hay de Maizena).

  • 500 gr. de harina

  • Un huevo más para pintarla


Elaboración.

Mezclar la leche un poco caliente con la sal, el azúcar y la mantequilla, añadir la levadura y las yemas y batir hasta que todo esté bien mezclado, añadir la harina tamizada y amasar hasta conseguir una masa suave y blandita.
Yo las separe en dos para hacerlos mas pequeños.
Estirar la masa formando un rectángulo, y cortar la masa en tiras diagonales sin llegar al centro.
Colocar en el centro a la larga el relleno. Yo rellene de jamón y queso lonchas que era el que tenía, pero tengo que probarlos con jamón serrano y queso Roquefort.
Ir entrelazando las tiras de la derecha y de la izquierda a modo de trenza.
Pintar toda la trenza con huevo batido dejar en un lugar cálido tapado con un trapo hasta que doble el volumen.
Pintar otra vez con huevo y hornear a 180º durante unos 15 minutos, hasta que este dorada.
Os pongo la receta de donde lo saqué por si necesitáis ver un paso a paso.