MIS HIJOS

Lilypie Kids tickers de cumpleaños Lilypie Kids tickers de cumpleaños Notas:

miércoles, 31 de octubre de 2007

BESOS DE ALBARICOQUE

Ingredientes para 24 unidades:
- 24 Orejones de albaricoque bien tiernos.
- 200 gr. de coco rallado.
- 1/2 Bote pequeño de leche condensada.
- 4 Cucharadas soperas de ron negro.
- 2 Cucharadas soperas de azúca.
- 1/2 dl. de agua.

Elaboración:
Se mezclan el agua con el azúcar y la mitad del ron. En este líquido se maceran los orejones de albaricoque durante 4 horas por lo menos. Cuando hayan pasado las horas indicadas se sacan del líquido de maceración, se secan bien, se abren por la mitad, sin partirlos del todo, y se reservan. El coco rallado se mezcla con la leche condensada y el resto del ron. Se pone un poco de relleno en cada orejón, se cierran, colocándolos seguidamente en cápsulas de papel rizado.

CANAPES SORPRESA

Ingredientes para 6 personas:
- 24 Círculos de pan de molde sin corteza.
- 100 gr. de mantequilla en pomada.
- 300 gr. de queso brie sin corteza.
- Salsa rosa suave.
- 200 gr. de jamón serrano muy picado.
- Un poco de cebolla en polvo.
- 1 Diente de ajo o ajo en polvo.
- Almendras tostadas y picadas.
- Perejil picado.
- Sal y Pimienta.

Elaboración:
Batir o trabajar con un tenedor la mantequilla con el queso, el ajo, la cebolla, sal y un poco de pimienta hasta formar una masa esponjosa. Entonces añadir el jamón picado muy menudo y el perejil. Dejar reposar la masa en la nevera durante una media hora. Luego formar bolitas del tamaño de una nuez pequeña y rebozarlas en las almendras tostadas y picadas. Volver a dejar en la nevera. Untar cada círculo de pan con un poquito de salsa rosa. Colocar encima una bolita y adornar con una rodajita de tomate y una hojita de perejil, eneldo, menta o cebollino.

lunes, 29 de octubre de 2007

PIMIENTOS CON ANCHOAS















Ingredientes:



  • Pimientos asados

  • 1 lata de anchoas

  • Aceite

  • Vinagre

  • Sal

  • Aceitunas negras

Elaboración:


Partir en trocitos los pimientos asados. Aliñar con aceite, vinagre y sal. Poner unas anchoas por encima y adornar con las aceitunas.

PATATAS CON LANGOSTINOS












Ingredientes:



  • 3 langostinos por persona

  • patatas

  • cebolla

  • ajo

  • pimentón

  • aceite

  • sal

  • laurel


Elaboración:


miércoles, 24 de octubre de 2007

FRITE

Ingredientes (10 personas):
  • Un cordero tierno entre 20 y 30 kg. en vida
  • 2 cabezas de ajo
  • 1/4 de cebolla
  • una cucharada de pimentón
  • una hoja de laurel
  • aceite de oliva virgen
  • sal
  • 1/2 litro de agua caliente
Quitadas las vísceras, trocear el cordero pequeño.
Echar aceite para cubrir el fondo, sin exceso. Cuando empieza a calentar, echar la cebolla sin trocear con el laurel removiendo hasta que se rehoguen.
Echar la carne y mover. Poner el agua removiendo. Si se pega echar más agua.
Añadir los ajos machacados y el pimentón.
Dejar hacer hasta que quede tierna la carne.

BUDIN DE CANGREJO

Ingredientes:
10 palitos de cangrejo
5 huevos
2 cucharadas de salsa de tomate concentrada
200 ml. de nata líquida
un chorrito de leche
sal
pimienta
una lata de espárragos
mayonesa
lechuga

Elaboración:
Triturar los palitos de cangrejo con una picadora o con el cuchillo.
Batir los huevos y mezclar con la carne de cangrejo picada, la salsa de tomate y la nata y la leche.
Sazonar al gusto con sal y pimienta. Echar también los espárragos.
Meter en un molde engrasado con mantequilla o aceite y hornear al baño maría a 180 grados unos 30 minutos.
Comprobar la cocción, esperar un rato antes de desmoldar y decorar con la mayonesa por encima y lechuga picada alrededor.

PATATAS, ARROZ Y BACALAO

Ingredientes (4 personas) :
  • 200 gr. bacalao seco
  • 1 patata mediana
  • 1 pocillo de arroz por persona
  • 1 cebolla
  • 2 tomates maduros
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de pimentón
  • aceite
  • sal

Elaboración:
El día anterior se pone en remojo el bacalao cambiándole el agua tres veces. En el momento de prepararlo, se escurre del líquido y se divide en trozos pequeños.

En una cazuela con aceite se sofríe la cebolla picada. En cuanto tome color, se le añaden el laurel y los tomates pelados, sin semillas y picados. Cuando éstos hayan perdido acuosidad, se espolvorea con el pimentón, uniendo el bacalao al sofrito. Al cabo de unos instantes, durante los cuales se mezclará el pescado con el sofrito removiéndolo con una cuchara, se moja el guiso con agua (en cantidad necesaria para que en ella cuezan las patatas y el arroz), se sazona con sal y se espera hasta que comience la ebullición. En ese momento se añaden el arroz y las patatas cortadas como si fueran para tortilla, y se deja cocer el conjunto hasta que ambos ingredientes estén blandos. Se sirve en la misma cacerola.

POLLO CON LANGOSTINOS

Ingredientes (4 personas) :

  • 1 pollo de 1,200 kg. cortado en trozos
  • 400 gr. de langostinos
  • 2 tomates
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 vasito de brandy
  • 1 vasito de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 pizca de pimienta blanca molida
  • aceite
  • sal

Salpimenta el pollo. Fríelo 15 minutos en una cazuela de barro con aceite. Añade los tomates aplastados con un tenedor y deja cocer todo junto 10 minutos más.
Lava los langostinos. Fríelos en una sartén con un poco de aceite junto con la cebolla y el ajo finamente picados.
Cuando los langostinos estén hechos, vierte el brandy caliente, flambea (para flambear calienta el brandy en un cazo, pon un poco en una cuchara sopera y vierte el resto en el guiso. Pon la cuchara sobre la cazuela y enciéndelo con una cerilla o mechero. Acerca con cuidado la cuchara al guiso y se encenderá el resto). Deja que se apague la llama e incorpora a la cazuela del pollo.
Agrega el caldo de pollo a la cazuela. Espolvorea con harina. Remueve bien y continúa la cocción hasta que el pollo esté tierno.

HELADO DE CANELA

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • una cucharadita de canela en polvo
  • una tarrina de queso Philadelphia
  • 200 ml. de nata para montar
  • 125 gr. azúcar

Elaboración:
Batir las claras a punto de nieve.
Aparte batir las yemas con el azúcar, la canela y el queso hasta que quede cremoso.
Aparte montar la nata, y añadir a la mezcla de las yemas con cuidado para que no se bajen, y después añadir también las claras.
Meter al congelador.

martes, 23 de octubre de 2007

TARTA TRES CHOCOLATES








Ingredientes:


  • 150 gr. de chocolate negro



  • 150 gr. de chocolate con leche



  • 150 gr. de chocolate blanco



  • 150 gr. de azúcar



  • 750 ml. de nata



  • 750 ml. de leche



  • 3 sobres de cuajada
Base de galletas:



  • 1 paquete de galletas María



  • 60 gr. de mantequilla



  • Un chorrito de leche




Elaboración
Para la base de galletas, se trituran las galletas. Se añade la mantequilla troceada y un chorrito de leche y se mezcla todo. Se vierte sobre un molde desmontable, esparciéndola muy bien por toda su base.
Se pone el chocolate negro, 75 gr. de azúcar, 250 ml. de leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada, al fuego hasta deshacer el chocolate. Cuando empiece a hervir se retira. Si quedan grumos de la cuajada, se puede pasar por la batidora.
Se vuelca sobre la base de galletas.
Se pone el chocolate con leche (marrón), 50 gr. de azúcar, 250 ml. de leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada, al fuego hasta deshacer el chocolate. Cuando empiece a hervir se retira. Se le echa por encima al negro con cuidado para que no se mezclen. (Es mejor dejar enfriar un poquito una capa antes de echar la otra para que no se mezclen, pero no dejar enfriar demasiado porque sino no se pegan).
Se pone el chocolate blanco, 250 ml. de leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada, todo al fuego hasta deshacer el chocolate. Cuando empiece a hervir se retira.
Y se deja cuajar, sin moverlo del sitio, luego se mete en la nevera, hasta el día siguiente.
Desmoldar.

PATÉ DE MEJILLONES

Ingredientes:
  • 1 lata de almejas chilenas
  • 3 latas de mejillones (una de ellas sin salsa)
  • 3 cucharadas de mayonesa
  • 8 quesitos
  • 8 palitos de cangrejo

Elaboración
Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora. Batir bien.