TORTILLA CON CHAMPIÑONES Y GUARNICIÓN DE LECHUGA

Es simplemente una tortilla hecha en redondo y doblada a la mitad a la que hemos puesto en medio unos champiñones cocinados al ajillo. Como guarnición he puesto lechuga y la he aliñado con aceite y vinagre de Módena.

PREMIO EXCELLENT

Muchísimas gracias a SUASANSE, del blog http://recetasacajcoporro.blogspot.com/



Me ha hecho mucha ilusión recibirlo. Ha sido una sorpresa.



¡MI PRIMER PREMIO!


Ahora tengo yo que dárselo a 6 blogs. Porque me gustan mucho sus recetas:

1. El primero se lo concedo a Carmela (Cracky) por sus recetas con mucho gusto al blog http://recetascarmelilla.blogspot.com/.
2. El segundo es para Peepa. Mis primeras pastas de té (y ahora ya fijas en casa) las copié de ella. http://www.lasrecetasdepeepa.blogspot.com/.
3. El tercero es para Alicia (Canelona). Me encantan sus dulces. http://www.recetariocanecositas.com/
4. El cuarto es para Leborin. Por sus cookies de Lacasitos. http://americanadas.blogspot.com/
5. El quinto es para el blog Sabor Casero. Por sus recetitas con "sabor casero". http://saborcasero.blogspot.com/
6. El sexto, pero no por eso el peor, es para.... Kali por su blog http://cocina-casera-kali.blogspot.com/

PATATAS AERUPE

Poco original el nombre, ¿no? Pero es que es de las pocas cosas que salen de mi improvisación.

Ingredientes:

• 3 patatas
• 1 cebolla pequeña
• 300 gr. de carne picada
• una cucharadita de tomate frito (yo le pongo Orlando o similar)
• un chorrito de coñac
• una cucharada no colmada de harina
• hoja de laurel
• aceite, sal

Elaboración.

Dorar en aceite las patatas cortadas en rodajas, pero sólo un poquito para que no se hagan mucho. Ponerlas en una cazuela.
Aparte doramos la cebolla picadita.Cuando está dorada añadimos un chorrito de coñac. Dejar evaporar.
Echar el tomate frito y el harina. Mezclar.
Rehogar en otra sartén la carne picada con la hoja de laurel y añadirla a la salsa.

A continuación echar agua o caldo y echárselo todo a las patatas y cubrir de agua.
(Aquí yo le añadí unas setas al ajillo que tenía en la nevera)
Dejar hacer todo junto para reducir la salsa.

ROLLITOS SALADOS

Ingredientes:

• Pan de molde sin corteza
• Paté de jamón york

Es tan fácil como coger una loncha de pan de molde, ponerla entre dos trozos de film transparente y alisarla con un rodillo de cocina.

Luego se quita uno de los lados del film transparente, se rellena con el paté de jamón york y se hace una especie de brazo de gitano. Lo envolvemos en el film y lo metemos al congelador un ratito para que se corte mejor.

Lo sacamos y lo cortamos en rodajitas.

NOTA: También se puede rellenar de sobrasada, foie-gras, queso Philadelphia, o lo que más te guste.

FLAN-TARTA DE YOGUR

Gracias a Chary Serrano, del foro de Karlos Arguiñano.

Rápida, fácil, buena y NO ENGORDA.








Ingredientes.

• 4 yogures naturales desnatados


• 4 huevos grandes


• 2 cucharadas de edulcorante líquido (yo puse 3 gramos de edulcorante en polvo -aspartamo)


• 2 rebanadas de pan de molde sin corteza


• 1 cucharadita de canela en polvo para la masa y otra para espolvorear.

Elaboración.

Batir todos los ingredientes con batidora y poner en una bandeja de cristal.

Espolvorear por encima canela y meter en el microondas unos 10 minutos al máximo (depende de la potencia del microondas).

Sale un estilo a la tarta de queso.

PINGÜINOS

Los ha hecho mi "pequecocinera".
Tiene 6 años y se lo pasó genial haciéndolos.
¡Qué paciencia!

Es una receta de Bellablanca, del foro de Mundorecetas.

Ingredientes.

• Zanahoria
• Aceitunas negras sin hueso
• Queso Philadelphia
• Palillos

Elaboración.
La base es una rodaja de zanahoria cruda a la que le hemos quitado un trocito que será luego el pico del pingüino.
Luego cogemos aceitunas negras sin hueso. Abrimos una y la rellenamos con queso Philadelphia.
En otra aceituna ponemos el pico.
Ahora montamos el pingüino con un palillo: primero la aceituna con el pico, debajo la otra aceituna rellena y por fin la zanahoria.

CREMA DE MARISCO

Ingredientes

• Una rodaja de congrio
• una rodaja de rape
• cinco gambas
• tres langostinos
• medio huevo duro
• una cucharada de aceite de oliva
• sal y laurel.
  

Elaboración.
Poner a cocer en una cazuela con agua el congrio, el rape, las gambas y los langostinos con una cucharada de aceite de oliva, sal y laurel.

Una vez cocido colar y reservar el agua de cocción.

Pelar las gambas y los langostinos y desespinar el pescado. Añadirlo al agua de cocción y triturarlo con la batidora.

Una vez triturado añadir el medio huevo duro picado.

TORTILLA DE ESPINACAS Y QUESO

Ingredientes.

• Dos huevos (una yema y dos claras)
• ½ manojo de espinacas
• un quesito Light
• tres cucharadas de aceite
• sal.
  

Elaboración.

Cocer las espinacas al vapor o en una sartén con un poco de aceite; retirarlas, escurrirlas bien y picarlas.

Cortar el queso en dados.

Batir los huevos, salpimentarlos, añadir las espinacas y mezclar.

Calentar una sartén con aceite, agregar la mezcla y repartir encima el queso. Darle la vuelta y cocerla por el otro lado.

Servir caliente.

ROLLITOS DE BACALAO FRESCO Y JAMÓN SERRANO

Ingredientes.

• Dos filetes de bacalao
• cuatro lonchas pequeñas de jamón serrano
• una cucharada sopera de aceite de oliva
• una cucharadita de perejil picado.
  

Elaboración.

Divida los filetes de bacalao en porciones y envuélvalas con las lonchas de jamón.

Caliente una cucharada sopera de aceite de oliva en una sartén a fuego fuerte y cocine los rollitos durante unos cuatro minutos por cada lado, hasta que el jamón esté dorado y el pescado hecho.

Espolvoree con el perejil.

Sirva de inmediato.

TARTA DE CALABAZA

Ingredientes:

• 1 kg. de calabaza
• un bote de leche condensada de 370 g.
• 2 huevos
• un sobre de levadura Royal
• 6 quesitos El Caserío
• canela al gusto
• sal.
• Con la medida del bote de leche condensada echamos: un bote de harina, ¼ de bote de azúcar y ½ bote de aceite de girasol.

Elaboración.

Poner la calabaza en una fuente apta para el microondas y cocinarla (sin agua) con un poco de sal durante 25 minutos.

Aparte batir con la batidora todos los demás ingredientes. Y luego batir también con la calabaza.

Untar con margarina un molde y luego enharinar un poco, y echar toda la mezcla.

Meter al horno a 180º durante 30 minutos, dependiendo del horno. (No vale pinchar con una aguja para ver si está hecho, porque siempre sale un poco húmeda).

Servir fría.