PASTEL BICOLOR

Gracias Yolanda. Estaba muy bueno, pero seguro que la próxima vez me saldrá más bonito.

Ingredientes pastel:

• 1/2 kg merluza congelada sin piel ni espinas


• 100 gr. gambas peladas


• 1 paquete de espinacas congeladas de 400 gr.


• 100 gr. queso azul


• 6 huevos


• sal


• pimienta blanca


• 250 gr. nata para cocinar

Ingredientes salsa:

• 150 gr gambas peladas


• 1 cucharada de aceite


• 2 cucharadas mantequilla


• 200 gr. nata


• 2 cucharadas de harina


• caldo de pescado


• 200 ml de agua


• pimienta


• sal

Elaboración:

En el vaso de la batidora viertes 3 huevos, la mitad de la nata. Sazona y bate bien. Incorporas la merluza troceadita y mezcla hasta que quede bien mezclado. Reserva.

Procede de la misma forma con las espinacas, ya cocidas y muy bien escurridas (importante), añadiendo el queso. El resto igual.

Engrasas un molde con mantequilla y formas capas, primero con la merluza, a continuación unas gambas peladas, sigue con espinacas, de nuevo pescado y termina con espinacas.

Introduce en el horno a baño María unos 30 minutos (yo lo dejé más) hasta que esté cuajado.

La salsa: mezcla el aceite, la mantequilla, la nata, el harina y el caldo de pescado en una cazuela y lo dejas hacer un poquito. Incorporas la mitad de las gambas y trituras.

Desmolda el pastel, cubre con la salsa, adornas con las gambas que quedan y sirve.

En caliente está muy bueno, pero en frío también está rico con mayonesa o salsa rosa.